L’attaque franche est particulièrement douce, sa texture au gras très fin annonce l’arrivée du fruité La céréale apparait alors tintée de notes poivrées et d’une poire subtile La finale débute sur un boisé délicat, vite suivi de céréales pâtissières des notes d’épices qui alternent : noix muscade, clou de girofle, poivre. Tech: -Premier vieillissement en fûts neufs. -Maturation dans des fûts de réemploi puis assemblage: 34% Jurançon, 28% Pineau des Charentes, 19% Banyuls, 19% Cognac