Coperies Les Ocres

Description

La Marque : Distillerie Merlet

Avec Les Ocres, le whisky Single Malt français Coperies s’aventure sur le terrain de l’affinage dans différents types de barriques. Après son habituel vieillissement en fûts de chêne français, ses eaux-de-vie de malt sont affinées séparément dans différents fûts de vin mutés français (Pineau des Charentes, Maury…), puis assemblées. Pour ce premier assemblage, deux lots de Coperies sont affinés séparément pendant plusieurs mois, d’un côté dans des barriques de Pineau des Charentes rouge (AOC) et de l’autre dans des barriques de vins d’AOC Maury. Ces deux lots sont ensuite assemblés pour produire les Ocres.
On retrouve avec Les Ocres la rondeur caractéristique de Coperies provenant de sa double distillation en alambics à repasse par la Distillerie Merlet & Fils, à laquelle s’ajoute d’exquises notes de fruits confits dûes à sa maturation.
Un beau Single Malt français, de l’orge jusqu’aux barriques d’affinage !
WHISKY FRANÇAIS : 100 % français : l’orge est cultivée, maltée, brassée et distillée en France.
SINGLE MALT : 100 % distillé dans nos alambics, en Charente-Maritime.
DISTILLATION : Double distillation en alambic en cuivre.
VIEILLISSEMENT : Vieillissement entre 4 et 5 ans, en fûts de chêne français, équilibre entre neufs et anciens.
NOTES DE DÉGUSTATION : Couleur : Ocre aux nuances ambrées
Nez : Puissant aux notes de fruits confits associées à des notes finement épicées (vanille) et boisées.
Bouche : Attaque franche avec une belle rondeur sur des notes de pruneaux et raisins secs.
Vanillée aux touches finement boisées. Belle structure, longueur en bouche persistante.
AFFINAGE : Avant d’être assemblées, les eaux-de-vie sont affinées séparément quelques mois dans des fûts de Pineau des Charentes rouge et de vin Maury.
Le Pineau des Charentes est une Appellation d’Origine Contrôlée située dans l’ouest de la France, en Charentes. Le Pineau des Charentes est une mistelle obtenue par l’ajout d’eau de vie de cognac à du moût de raisin avant sa fermentation. Le vin muté est ensuite vieilli en fûts de chêne. La maturation de Coperies Les Ocres dans des fûts de Pineau rouge donne au whisky des notes de rancio, oxydatives et de fruits secs.
Le Maury est également une Appellation d’Origine Contrôlée. Celle-ci est située dans le sud de la France, au nord-ouest de Perpignan. Le vin de liqueur Maury est obtenu par l’ajout d’alcool de raisin au moût en fermentation, entrainant l’arrêt de la fermentation. Les fûts de Maury apportent à Coperies Les Ocres des notes de fruits rouges et fruits confits.